Terzo giorno di Dieta

Salve a tutti. Stamattina la bilancia sorrideva ancora, ho raggiunto i 58,3 kg. Il peso è sceso meno di ieri ma va più che bene, secondo la mia modesta opinione.

Colazione: yogurt con un cucchiaio e mezzo di crusca d'avena e caffè.

Pranzo: uova strapazzate, acqua e caffè.

Cena: Due bistecche di tacchino e un pezzettino di formaggio con lo 0,1 % di grassi, acqua e caffè.

Per la colazione oggi non avevo particolarmente fame, quindi ho abbandonato l'idea di fare le crepe salate e mi sono buttata su uno yogurt magro nel quale ho versato un cucchiaio e mezzo di crusca d'avena e ho mescolato il tutto. Non è affatto male, lo ammetto. Caffettino con latte scremato e edulcorante. 

Per pranzo invece ho provato le uova strapazzate con il latte (per la ricetta clicca: QUI) e ho bevuto una caraffa d'acqua e poi il mio solito caffè con edulcorante.

Per cena, ho mangiato due bistecche (avevo una fame da lupi) di tacchino e un pezzettino di formaggio con lo 0,1% di grassi. Oggi avevo una gran voglia di mangiare pasta e verdura e non so sinceramente come ho fatto a controllarmi perché avrei divorato di tutto. Ho bevuto acqua e poi il solito caffè.

E poi lo ammetto, ho dato un morso a un Plumcake. Non ce l'ho fatta a resistere, avevo fame ed era finito lo yogurt. Domani mattina lo vado a comprare, insieme a un po' di robetta della Valsoia. Ho sempre voluto provarla, quale momento migliore?

Gallette

Ingredienti:

2 cucchiai di crusca di avena

1 cucchiaio di yogurt naturale 0%

1 uovo

1 pizzico di sale per accompagnarla a piatti salati o 1 pizzico di edulcorante per usarla con piatti dolci.

 

In una ciotola, aggiungi tutti i prodotti e monta il composto con attenzione, fino a ottenere un impasto morbido e spumoso. La galletta si cuoce in padella. Usate un mestolo piccolino e fai conto di realizzare delle crêpes un po’ più alte. Dopo aver unto la padella, aggiungete l’impasto: due minuti di cottura ed è pronta.

Per consumarla, lasciala prima raffreddare.

Uova strapazzate

Ingredienti: 3 uova, latte, sale e pepe.

- Metti un po’ di latte scremato in un piccola casseruola. - Prendi 3 uova e sbattile.

- Sala, pepa a piacere e versale nel latte, e continua a mescolare durante la cottura, che deve essere breve: le uova devono rimanere morbide. Per questo motivo, c’è chi preferisce cuocerle a bagnomaria.

- Puoi arricchire questo piatto aggiungendo gamberetti a pezzi o fegatini di pollo e, con l’introduzione delle verdure nella fase di crociera, anche punte di asparagi.
- Nei giorni di festa, queste uova così semplici meritano delle scaglie di tartufo o 1 cucchiaio di caviale.  

Crema al caffè

Ingredienti: 600 ml di latte scremato, 1 cucchiaino di estratto di caffè (o di caffè solubile anche se io consiglierei una tazzina di caffè), 3 uova, 3 cucchiai di dolcificante sintetico in polvere.

- Porta a ebollizione il latte con il caffè. 

- Sbatti le uova con il dolcificante e incorporale al latte macchiato mescolando in modo energico con una frusta.

- Versa il composto all'interno di 4 piccoli stampi e fai cuocere in forno a bagnomaria per 20 minuti a 140 °. Servi la crema quando è fredda.  

Salmone al cartoccio

- Scegli un bel trancio di salmone e mettilo in un foglio di carta di alluminio, insaporiscilo con l'aneto, bagnalo con del succo di limone, sala e pepa.

- Aggiungi per aromatizzare qualche rondella di cipolla e 1 porro a pezzi, da eliminare dopo la cottura.

- Chiudi l’involucro di alluminio e passa in forno caldo per non più di 10 minuti, o anche meno in base ai gusti, per conservare la consistenza morbida e la cremosità del succo.

Spiedini di filetto di manzo

Taglia a pezzi 400 g di filetto di manzo, aromatizzali con timo e alloro e infilali sugli spiedini alternandoli con fettine di cipolla e altre verdure. Cuocili sulla griglia o sulla piastra fino alla cottura che desideri.
Nella fase di attacco del regime delle proteine pure, potete inserire fettine di pomodoro e peperone senza però mangiarle: hanno una funzione decorativa e danno un aroma piacevole alla carne. E' una sfida farlo in questo modo nel regime delle proteine pure, proprio perché siamo in una fase delicata, che esclude la verdura dalla dieta. Io vi consiglio di farla dalla fase di crociera in poi, così che possiate gustarvi anche la verdura insieme al filetto.

La maionese.

Maionese classica con olio di vaselina

Metti in una ciotola 1 tuorlo con sale e pepe e 1 cucchiaino di aceto. Stempera lentamente per amalgamare il composto. Aggiungi, sempre mescolando, l’olio di vaselina goccia a goccia. Quando la salsa inizia ad addensarsi, se necessario, regola il condimento.

Maionese verde. Si procede come per la ricetta classica e si aggiungono cerfoglio ed erba cipollina.

Maionese senza olio. Fai rassodare 1 uovo, quindi schiaccialo con una forchetta e unite 50 g di formaggio fresco a ridotto contenuto di grassi. Aggiungi erbe aromatiche, sala e pepa.