Gallette

Ingredienti:

2 cucchiai di crusca di avena

1 cucchiaio di yogurt naturale 0%

1 uovo

1 pizzico di sale per accompagnarla a piatti salati o 1 pizzico di edulcorante per usarla con piatti dolci.

 

In una ciotola, aggiungi tutti i prodotti e monta il composto con attenzione, fino a ottenere un impasto morbido e spumoso. La galletta si cuoce in padella. Usate un mestolo piccolino e fai conto di realizzare delle crêpes un po’ più alte. Dopo aver unto la padella, aggiungete l’impasto: due minuti di cottura ed è pronta.

Per consumarla, lasciala prima raffreddare.

Uova strapazzate

Ingredienti: 3 uova, latte, sale e pepe.

- Metti un po’ di latte scremato in un piccola casseruola. - Prendi 3 uova e sbattile.

- Sala, pepa a piacere e versale nel latte, e continua a mescolare durante la cottura, che deve essere breve: le uova devono rimanere morbide. Per questo motivo, c’è chi preferisce cuocerle a bagnomaria.

- Puoi arricchire questo piatto aggiungendo gamberetti a pezzi o fegatini di pollo e, con l’introduzione delle verdure nella fase di crociera, anche punte di asparagi.
- Nei giorni di festa, queste uova così semplici meritano delle scaglie di tartufo o 1 cucchiaio di caviale.  

Crema al caffè

Ingredienti: 600 ml di latte scremato, 1 cucchiaino di estratto di caffè (o di caffè solubile anche se io consiglierei una tazzina di caffè), 3 uova, 3 cucchiai di dolcificante sintetico in polvere.

- Porta a ebollizione il latte con il caffè. 

- Sbatti le uova con il dolcificante e incorporale al latte macchiato mescolando in modo energico con una frusta.

- Versa il composto all'interno di 4 piccoli stampi e fai cuocere in forno a bagnomaria per 20 minuti a 140 °. Servi la crema quando è fredda.