Ricetta: Crêpe alla Crusca D'Avena

- Metti 1 cucchiaio e mezzo di crusca d’avena in una ciotola,

- Aggiungi 1 cucchiaio e mezzo di formaggio fresco magro oppure di yogurt e 1 albume, oppure 1 uovo intero (se non avete problemi di ipercolesterolemia).

- Aggiungi eventualmente una piccola quantità di aspartame, oppure sale a seconda dei tuoi gusti.

- Mescola omogeneamente e cuoci le crêpe due minuti per parte in una padella antiaderente leggermente oliata.

Si conservano in frigorifero per circa una settimana, avvolte nella pellicola da cucina per evitare che si asciughino eccessivamente. Se preferisci, possono anche essere congelate perché comunque conserveranno il loro sapore, la consistenza e i principi nutritivi. La tentazione di farcirle sarà forte, ma siate più forti, mi raccomando!