Uova strapazzate

Ingredienti: 3 uova, latte, sale e pepe.

- Metti un po’ di latte scremato in un piccola casseruola. - Prendi 3 uova e sbattile.

- Sala, pepa a piacere e versale nel latte, e continua a mescolare durante la cottura, che deve essere breve: le uova devono rimanere morbide. Per questo motivo, c’è chi preferisce cuocerle a bagnomaria.

- Puoi arricchire questo piatto aggiungendo gamberetti a pezzi o fegatini di pollo e, con l’introduzione delle verdure nella fase di crociera, anche punte di asparagi.
- Nei giorni di festa, queste uova così semplici meritano delle scaglie di tartufo o 1 cucchiaio di caviale.